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苹果手机短信恢复的几种方法如下。
通过iCloud备份恢复
1、在设置界面选择“通用”选项。
2、在新界面点击“还原”选项。
3、选择“从iCloud云备份恢复”选项。
4、登录Apple ID并选取备份文件，等待恢复完成即可，在此过程中，手机会重启并自动完成恢复操作，但前提是已经开启了iCloud备份功能并且短信有备份到iCloud上，如果没有备份，这种方法可能无法恢复短信。
方法二：使用第三方软件恢复
市面上有很多第三方软件可以恢复iPhone短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件的操作流程大致如下：
1、下载并安装软件，用数据线连接手机并扫描手机。
2、找到并点击短信恢复功能，等待扫描完成。
3、在扫描结果中找到需要恢复的短信进行预览和确认，确认无误后，点击恢复按钮即可将手机短信恢复到手机中，这种方式可能存在风险，因此在操作过程中请遵循软件的指引并确保安全，也需要付费使用相关功能。
方法三：通过iTunes备份恢复
如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体步骤如下：
1、将iPhone连接电脑并打开iTunes。
2、在iTunes界面选择“恢复备份”功能并按照提示操作即可，但这种方法同样需要之前有备份过数据才能使用，如果没有备份数据，那么无法使用该方式恢复短信，使用iTunes恢复数据会覆盖现有手机上的所有数据，请谨慎操作。
无论使用哪种方法恢复短信，都需要根据具体情况选择最适合的方式操作，并确保数据安全，如有不确定的地方，建议咨询专业人员或苹果官方客服获取更多帮助和指导。